考える 「食品・環境」実験
１２月２２日、福山大学生命工学部との第３回連携講座が行われました。高校１年生・生命科学コースの生徒が受講しました。今回は、応用生物科学科での講義・実験です。
午前中はプラチナを原料とした抗癌剤についての講義（プラチナを原料として作られている薬が、抗癌剤として大活躍しているが、それがどのように効力を発揮するか、またどのように開発されてきたかなど。）を受けました。
抗癌剤についての講義を受けています。
午後からは野菜（トマト・ホウレンソウ）に含まれる色素（リコピンなど）の抽出と質量分析の実験と、市販の肉類によく使われる発色剤（亜硝酸ナトリウム）の検出実験を行いました。
野菜を細かく刻み、色素を抽出しています。
野菜から抽出した色素を解析用の基盤に塗っています。
抽出した色素を質量分析し、リコピンが含まれていたことを確認しました。
市販の肉に含まれる色素成分を溶かしています。
肉類に発色剤が使われていることを確認しました。
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投稿者: 山内宏之 日時: 2007年12月22日 20:47｜パーマリンク